寿司郎海螺刺身哪个供货渠道-市场上什么肉可以做刺身（完全解读篇）

寿司郎海螺刺身哪个供货渠道-市场上什么肉可以做刺身（完全解读篇），

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下面给大家深入分析关于寿司郎海螺刺身哪个供货渠道-市场上什么肉可以做刺身的知识,希望能给到大家做参考用途。

寿司郎海螺刺身哪个供货渠道-市场上什么肉可以做刺身， 

一、寿司郎海螺刺身哪个供货渠道

寿司从国外漂洋过海传入国内后引起了系列的连锁放映，受到一致好评，自此寿司在中国也刮了一场美味的风，不少投资者也把寿司和本国的风味习惯加以改变融入了我们国家，从而掀起一阵一阵的热浪，把目光定在了寿司店，那么自己开一家店寿司食材一般在哪进货，可以参考以下几个渠道：?

1、在市场购买

自己开寿司店但是没有渠道，这是不妨去市场看看原材料的购入，久而久之挑选熟练了就可以和老板商定以后在固定在他家进货，可以不可以便宜一点，然后大批量的进货。再者就是经过货比三家，就可以找到适合自己经营品牌的原材料提供者，保证口味是基本。

2、去农民手里收购

另一种渠道就是关于城郊的农民那里购买，不仅绿色放心，而且还新鲜，值得一提的就是城郊农民这里购买原材料，也节约了大量的成本，日子久了，收购的原材料菜品多了，就可以以低出市场上其他或者同类品牌的店铺，节源开流节约成本价钱。

3、当地的海鲜市场

寿司的品种也是多种多样的，素食的菜品找到了渠道，可是如果是海鲜之类的可以去当地的水市场看看，几乎每一个地区都会有自己本地的水产市场，即便你不是身在沿海地区也是可以挑选到合适的。

4、从原产地输入

从日本的原产地输入可以保证寿司的原汁原味，这也是很多人向往的，但是口味的保证是要付出一定代价的，毕竟一把双刃剑有利自然也有弊，那就是国外的距离过于遥远，运输的成本代价过高，而且这是水产品难以保证新鲜程度，成活率也是难以把握的。

5、从网上购买

如果想省时方便的话那么不妨可以考虑网上购买，现在网络购物还是十分快捷方便。想要的食材基本在网上都可以找到，并且物流时间也不长。就是需要算好货品的对接时间，防止货品衔接不上。

目前大家对寿司店也是比较感兴趣所以开家店也是不错的，但是寿司店主要保证的也是食材的问题，还是需要多跑跑市场或者调查看看哪里食材合适。因为口味还是很重要的。

内容来自全球加盟网
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二、市场上什么肉可以做刺身

刺身是日本的一种传统料理，是将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉和马肉等肉类用专用刀具切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，刺身的原料主要是海鱼。实际上刺身包括了一切可以生吃的肉类，甚至有猪大肠刺身、鸡大腿刺身、马肉刺身和牛肉刺身。
吃刺身要注意味道由淡到浓，通常次序如下，北寄贝、八爪鱼、象拔蚌、赤背、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。刺身是四季食材，以生鱼片为主，当季食材尤为重要，亦不可小觑刺身装饰的食材，如紫苏叶、萝卜和嫩姜等，他们都起着去腥、杀毒的作用。

1. 金枪鱼(吞拿鱼)：太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

2. 三文鱼：呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。

3. 鲷鱼：肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。

4. 马鲛鱼：肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。

5. 鲣鱼：将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“Ponzu”(一种合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。

6. 甜虾：主要产于日本北海道、新泻县一带。北海道特大甜虾以虾子最为金贵，虾子含海水的咸鲜味道，与虾身同食更凸显其鲜美，即使在日本，也只有在高级寿司店才能享受得到。

7. 扇贝：优质的扇贝肉质紧致，带有甜味和奶油味，是日本料理中十分受欢迎的食材之一，产自北海道和青森县的扇贝品质尤佳。

8. 北寄贝：可以生食，但通常会稍微煮一下，使肉尖变成诱人的红色，肉质也更为紧致。优质的北寄贝肉质肥嫩甜美，多产自日本北海道、三陆海岸一带。

9. 三文鱼籽：是鱼子酱的一种，通常用食盐或酱油腌渍而成。三文鱼籽每粒有豌豆大小，颜色透亮橙黄。品质最好的三文鱼籽产自北海道地区。

10. 海胆：是一种精致昂贵的食材，在日本备受推崇，海胆籽呈黄色至橙色，口感丰富，有淡淡的奶油味以及海鲜特有的甜咸味，品质最佳的海胆来自北海道。

三、刺身生蚝批发哪里有

在网上经常会看见，“北海勤旺蚝场的生蚝批发价格多少钱一斤”“生蚝批发价格多少钱一斤”之类的相关问题。所以今天就带大家了解一下生蚝的批发价格是多少。需要注意一点，生蚝的批发价是随时变动的，其中季节，天气都是生蚝价格变动的因素。

生蚝夏季价格最贵，冬季更便宜

众所周知，生蚝是冬季生蚝，夏天是生蚝的旺产季，而夏季是生蚝的繁殖期，加之夏季生蚝是生蚝需求旺季，所以生蚝夏季的批发价远远高于其他季节，勤旺蚝场的生蚝也会随天气变化影响生蚝的批发价格。

沿海地区经常有台风，出现台风的时候，生蚝的价格会有短暂的波动，因为不能出海打捞生蚝，甚至物流也不能发货。

到底生蚝批发价多少钱一斤？搜索北海勤旺蚝场作为参考，来大致了解一下生蚝的批发价格。

蚝 丁（7-8个/斤） ：2.4元/斤

小 蚝（5-6个/斤）：3.4元/斤

中小蚝 （4-5个/斤）：4.3元/斤

中 蚝（3-4个/斤）：5.2元/斤

大 蚝（4-6两/个）：6.6元/斤

以上的价格算是生蚝的一个正常价格区间，每个商家的价格都有所不同，如果远高于、远低于以上价格，那就多做对比后选择。